De frietjesmachine
Steekkaart:
- Naam:
- Alberick Tack
- Soort bedrijf:
- aardappel- en fruitgroothandel
- Tonnen, Stuks, Soorten:
- soorten: Charlotte, rode aardappel, bintje
Het bedrijf
In 1990 namen zij het bedrijf van hun(schoon)ouders over. Het omvatte toen 4 ha fruit, 2 ha aardappelen en 6 ha graan en maïs.
Er was ook nog melk- en mestvee aanwezig en 1x maal per week werden fruit en aardappelen verkocht op de boerenmarkt. Het bedrijf groeide en omvat momenteel 14 ha aardappelen, 4 ha graan, 4 ha maïs en 8 ha fruit.
De marktverkoop is inmiddels uitgegroeid tot een hoofdactiviteit. Ze zijn wekelijks aanwezig op de boerenmarkten van Gent(3x), Sinaai en de plaatselijke markt in Sint-Gillis-Waas op maandagvoormiddag.
De productafzet verloopt hoofdzakelijk via marktverkoop, maar ook via handelaars, thuisverkoop, (fruit)levering aan de veiling en contractteelt (aardappelen bestemd voor verwerking tot frieten en chips).
De aardappelen worden verpakt in netzakken van 3, 5, 10 en 25 Kg.
De allervroegste aardappelen worden in serres geplant om zo vlug mogelijk over nieuwe aardappelen te beschikken. Nadien volgen dan de teelten onder groeifolie en nog later de teelten uit de volle grond. Als variëteiten worden vooral de vastkokende Charlotte, de rode aardappel en het alom gekende bintje geteeld.
Alle aardappelen worden bewaard in een geïsoleerde loods met temperatuursregeling en ventilatie.
Het fruit wordt opgeslagen in ULO-frigo's (1) zodat er het hele jaar door plukvers, eigen fruit ter beschikking is voor de thuisverkoop en de marktverkoop.
Alle teelten geschieden milieuvriendelijk:
- fruitteelt op geïntegreerde wijze
- aardappelteelt volgens lastenboek / sectorgids en onder IKBB-standaard (2) en Vegaplan (3)
(1) Ultra Low Oxygen, een techniek die het rijpingsproces afremt.
(2) Integraal Keten Kwaliteits Beheer
(3) Geglobaliseerde controles
Foto's
Het vullen van de netzakken. De aardappelen worden zoveel mogelijk ontdaan van zand of klei.
Het rooien van de aardappelen. Een eerste controle gebeurt op de machine. Extra tractoren brengen de oogst alvast naar het bedrijf.
Het kan ook gebeuren dat de oogst rechtstreeks naar de verwerkingsfabrieken gaat. En dat is dikwijls in het buitenland.
